IMSS Tabasco da recomendaciones para manejo de pescados y mariscos en temporada de calor

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), delegación Tabasco, emitió recomendaciones para el manejo higiénico de pescados y mariscos durante la Cuaresma.

El Coordinador de Prevención y Atención a la Salud del Instituto en la entidad, Miguel Ángel Ramírez Velázquez, pidió a la población extremar cuidados en la ingesta de este tipo de alimentos, ya que la intoxicación o infección gastrointestinal puede provocar diarrea, vómito, fiebre, deshidratación y espasmos.

Recomendó a la ciudadanía que, ante tal situación es importante acudir al médico y una vez conocido el caso, éste indicará si requiere tratarlo con medidas de soporte básico, incluida la administración de electrolitos orales y una dieta astringente.

Explicó que, según la gravedad del caso, se considera la necesidad de incluir antibióticos, hospitalizar al paciente y controlar complicaciones que además de la deshidratación puede conllevar a alteraciones como perforación intestinal, estado de choque y falla renal o cardíaca.

Ramírez Velázquez aconsejó consumir alimentos completamente cocinados, hervidos, al horno, al vapor o asados, y evitar la ingesta de pescados o mariscos crudos para prevenir intoxicación o enfermedades gastrointestinales.

Además, señaló que se debe evitar consumirlos en puestos callejeros, ya que el incorrecto manejo de éstos produce infecciones gastrointestinales que afectan sobre todo a menores y adultos mayores.

El especialista exhortó a los pacientes con diabetes o hipertensión que eviten abusar de los alimentos de temporada, debido a que pueden desencadenar otro tipo de reacciones como crisis hipertensivas, descompensación de glucosa y elevación de colesterol o triglicéridos.

Puntualizó que, para prevenir este tipo de problemas de salud durante la época vacacional, exhorta a la población a extremar las medidas de higiene: lavarse las manos antes de preparar y consumir los alimentos; después de ir al baño; utilizar agua potable, hervida o embotellada y procurar consumir alimentos frescos.