Eligen a indígena tzotzil Claudia Ruíz, dentro de la lista de promesas de la gastronomía mundial

The World's 50 Best Restaurants publicó el listado denominado “50 Next”, de las personas identificadas como promesas y líderes de la gastronomía mundial, en la que aparece la joven indígena tzotzil Claudia Ruíz, originaria de San Cristóbal de las Casas, Chiapas.

Ella fue considerada por arriba de más de 700 candidatos que enviaron sus solicitudes y de los cuales sólo fueron seleccionados 50 talentos por parte de Basque Culinary Center.

Claudia Albertina Ruíz está dentro de la categoría "Pioneros de la Hospitalidad", junto a otros jóvenes menores de 35 años que provienen de 34 países a lo largo de seis continentes. 

Ha laborado en los restaurantes de la Ciudad de México “Pujol” y “Máximo Bistrot”, de los chefs Enrique Olvera y Eduardo García, respectivamente. 

En San Cristóbal de las Casas abrió dos proyectos propios: Kokono' y Albertina.

Dentro de la publicación 2021, fue considerada como la cocinera indígena pionera que desafía la tradición y desafía las expectativas.