Arranca la 15° edición del Festival del Chocolate; prevén más de 352 mil visitantes
Y una derrama económica de más de 235 mdp
Con una oferta de más de 240 actividades orientadas a difundir la cultura del cacao y la gastronomía tabasqueña, este jueves inició el 15° Festival del Chocolate, evento que se celebra del 12 al 16 de noviembre en el Parque Tabasco “Dora María”.
El corte del listón inaugural fue encabezado por el gobernador Javier May Rodríguez, quien estuvo acompañado de productores, cocineras y cocineros tradicionales, artesanos, expositores y funcionarios públicos.
Ante representantes de Puebla y Costa Rica, que se encuentran como invitados especiales, el mandatario estatal señaló que el cacao resguarda siglos de historia y el legado de un pueblo que vive sus tradiciones, destacando que este fruto ha formado parte de las comunidades locales desde hace milenios.
“Esa historia se sigue escribiendo en nuestros cacaotales, donde el trabajo comienza mucho antes de que el chocolate llegue a nuestras mesas. Por eso tiene mucho significado reunirnos hoy para inaugurar la decimoquinta edición del Festival del Chocolate.
“Una vez más ha llegado el momento de celebrar una de nuestras más grandes herencias, recordatorio vivo de la grandeza que nos antecede, y de reconocer el talento y la creatividad de quienes actualmente están haciendo que nuestro producto alcance nuevas fronteras”, aseveró.
Apuntó que la presencia de Costa Rica y Puebla ofrece la oportunidad de intercambiar experiencias y estrechar vínculos alrededor de un producto que nos une y hermana.
May Rodríguez indicó que este año se espera recibir a más de 352 mil visitantes y generar una derrama económica superior a los 235 millones de pesos, superando las cifras de la edición anterior.
“Tenemos la tarea de lograr que el reconocimiento alcanzado por el chocolate tabasqueño se refleje en mayor bienestar para las personas que lo producen; que el esfuerzo que nace en nuestras comunidades encuentre una recompensa justa al llegar al consumidor en la forma de productos de la más alta calidad.
“Hay mucho talento en Tabasco. Así lo constatamos en quienes han perfeccionado sus recetas durante años y en las personas jóvenes que hoy buscan nuevas formas de aprovechar el cacao sin perder el vínculo con sus raíces. Esa continuidad es la que más nos importa: que el conocimiento de nuestros mayores encuentre futuro en las manos de las nuevas generaciones”, sostuvo.
Por su parte, la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas, manifestó que la aspiración es convertir al Festival del Chocolate de Tabasco "en una gran plataforma comercial del chocolate en México", remarcando que en la entidad más de 16 mil 700 productores cultivan cerca de 34 mil hectáreas de cacao.
“Durante 15 ediciones, el Festival del Chocolate ha reunido a nuestra cultura, gastronomía y actividad productiva. Y hoy queremos llevarlo mucho más lejos. Nuestra aspiración es convertir al Festival del Chocolate de Tabasco en la gran plataforma comercial del chocolate en México.
“Tenemos uno de los mejores cacaos del mundo y chocolates tabasqueños que han obtenido reconocimientos internacionales. Quiero reconocer especialmente a nuestras micro, pequeñas y medianas empresas chocolateras que, con su talento, innovación y perseverancia, han diversificado sus productos, desarrollado marcas propias y demostrado que la calidad que hacemos en Tabasco es una calidad que merece ser difundida y promovida”, asentó.
En el marco de este evento, el director del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), Vidal Llerenas Morales, entregó una placa que certifica que el cacao que se produce en la región Chontalpa tiene una indicación geográfica.