El mejor café de México es de Chiapas, según Cup of Excellence

¿El mejor café de México es de Chiapas? La Finca Santa Cruz de Cruz José Argüello Enríquez, ubicada en el vecino estado de Chiapas, fue considerada por Cup of Excellence 2022 (Taza de la Excelencia 2022) como la que produce el mejor café de todo el país.

Es de señalar que la Finca Santa Cruz, de La Concordia, Chiapas, obtuvo por tercera ocasión consecutiva el puntaje más alto en el concurso anual al mejor café de México, luego de que un jurado internacional le otorgara 93 puntos.

Cup of Excellence dio a conocer los 30 mejores lotes de café del país, con una puntuación superior a 87 por parte del jurado, donde cada integrante hizo un catado al menos cinco veces durante el proceso el cual este 2022 se llevó a cabo en el hotel Quinto Sol de Teotihuacán.

Entre los parámetros que se miden en una muestra de café son: fragancia, sabor, acidez, aroma, uniformidad, dulzor, balance, cuerpo, entre otros.

“Finca Santa Cruz está denotando la consistencia del café que produce, que la calidad no es obra de la suerte, que sigue y seguirá produciendo uno de los mejores cafés de México”, apunta Cup of Excellence en su página web.

Cabe destacar que el puntaje de la Finca Santa Cruz, es incluso más alta que otras granjas de países reconocidos por su excelente café, tales como Etiopía y Nicaragua, aunque aún no se han dado a conocer los resultados del concurso de este año en otras naciones que destacan en este rubro, tales como Colombia e Indonesia.