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Investiga IPN actividad protectora del garbanzo contra cáncer de colon

Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) realizaron un estudio en modelos animales mediante el cual probaron que el garbanzo cocido ayuda contra el cáncer de colon y recto. 

Investiga IPN actividad protectora del garbanzo contra cáncer de colon
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El proyecto se realizó en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) y con él obtuvo el grado de Doctora en ciencias de los alimentos María Stephanie Cid Gallegos, quien explicó que el garbanzo contiene carbohidratos, proteínas, lípidos y compuestos bioactivos entre los que se encuentran algunos compuestos no nutricionales que pueden afectar el valor nutricional de la semilla, pero al ser inactivados o disminuidos por cocción en esta investigación han demostrado un efecto terapéutico a nivel preventivo.

Los experimentos consistieron en administrar en la dieta de los roedores 10 y 20 por ciento de harina de garbanzo cocido dos semanas antes de inducir químicamente cáncer de colon y continuaron 14 semanas más con el tratamiento después de que se les provocó la enfermedad.

Tras una evaluación en modelos animales en tres momentos de la evolución de la carcinogénesis, la investigadora refirió que los cambios en la composición nutricional del garbanzo favorecen la prevención de la enfermedad.

Específicamente el efecto protector de las dietas con sustitución de garbanzo al 20 por ciento en roedores con cáncer de colon se evidenció en una mayor reducción de tumores y disminución de la oxidación de lípidos y proteínas; asimismo, decrecieron los marcadores de proliferación, oxidación e inflamación.

La doctora recomendó disminuir la ingesta de alimentos ultra procesados e incluir leguminosas como el garbanzo, alimentos que se producen en las milpas mexicanas (maíz, calabaza, frijol, chile), así como incrementar el consumo de frutas y verduras, para disminuir el riesgo de padecer cáncer de colon.

De acuerdo a la OMS, se estima que el cáncer de colon y recto es el tercero más frecuente en México. 

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