Piden otorgar “denominación de origen” a los tacos de canasta

La diputada de Morena Dulce María Silva propuso que los tacos de canasta tengan “denominación de origen”, como lo tienen otros alimentos como el tequila, el café, el mezcal y el pan de Acámbaro, Guanajuato.

La legisladora tlaxcalteca exhortó a la Secretaría de Economía y al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) a que “inicien el proceso de registro para que los tacos de canasta cuenten con una denominación de origen”.

Esto, al argumentar que ese alimento es una popular “preparación culinaria mexicana” y dentro de las variedades que existen, se distingue en particular por el recipiente y el vehículo en que son transportados.

Una vez concluido el proceso de denominación de origen, solicitó que “se reconozca el Estado de Tlaxcala como creador de los famosos tacos de canasta y que sean una tradición culinaria de nuestro país”.

Ello, debido a que, aseguró, Tlaxcala es famoso por ser lugar de origen de esta variedad de tacos desde los años 50. Incluso, mencionó que el municipio de San Vicente es conocido como “la cuna del taco de canasta”, y cada año se conmemora allí la feria en honor a ese platillo.

La diputada pidió que se realice el debido proceso sobre estos tacos, “cuyas características propias debidas al medio geográfico en el que se producen se les otorgó dicha denominación”.

Cabe mencionar que, según el Gobierno de México, la denominación de origen “es una figura jurídica de protección en materia de Propiedad Industrial. Con esta se protegen productos que cuentan con características propias de una región, como son los factores naturales y humanos que determinan su calidad o características peculiares”.

México cuenta con 14 denominaciones de Origen, entre las que destacan:

• La talavera
• Ambar de Chiapas
• Café de Veracruz
• El mango Ataulfo
• Vainilla de Papantla
• Chile habanero de Yucatán
• El arroz de Morelos