La Canirac garantizó que sus cortes y platillos están libres de clembuterol, porque adquieren la carne únicamente con proveedores certificados.
En entrevista, Violeta Isidro Pérez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, destacó que la Secretaría de Salud a través de la Cofepris, realiza inspecciones periódicas a los locales y a los productos que se expenden, lo que ayuda a garantizar a la ciudadanía que la carne que ofrecen es libre de clembuterol.
“Nosotros nos surtimos en las tiendas, en los súper que la mayoría están certificados, no compramos en las carnicerías, por lo regular todos nuestros proveedores están certificados, de todas maneras la Secretaría de Salud nos visita y eso nos ayuda a garantizarle al cliente que nuestra carne es de buena calidad y libre de clembuterol”, afirmó.
La representante del sector restaurantero consideró que uno de los focos rojos para la detección de platillos contenidos con clembuterol, es la comida que se vende en la calle, pues se desconoce de dónde se obtiene la carne y si está certificada.
“Yo creo que el problema sería que la gente que come en la calle, ahí si yo no garantizo, porque ahí si puede haber ese tipo de problemas, porque la gente que vende en la calle, no sabemos donde compra, o si sus productos que compran estén certificados y supervisados por la Secretaría de Salud a través de la Cofepris”, apuntó.
Es de recordar que a finales de enero de este año, el ex director de Desarrollo del Ayuntamiento de Centro, Alejandro García Baduy, alertó por la entrada de carne con clembuterol al estado sin control sanitario.
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