Aumenta el sacrificio de ganado, pero baja la producción de carne en Tabasco

Durante los primeros cinco meses del año, aumentó el sacrificio de reses en Tabasco, aunque disminuyó la producción de carne.

Según la actualización del conteo del sacrificio de ganado en rastros del país, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) reportó que, de enero a mayo, se han sacrificado 14 mil 582 cabezas de ganado en la entidad.

Enero fue el mes con más sacrificios, con 3 mil 067 cabezas, mientras abril registró la menor cantidad con 2 mil 811.

Estos sacrificios significaron una producción de carne en canal de 3 mil 449 toneladas, cifra que se ubica por debajo a la registrada en los últimos tres años, que pese a la pandemia y al menor número de sacrificios, se obtuvo mayor tonelaje.

Sin embargo, debido a la inflación, el poco tonelaje de carne producido, significó un valor de 218 millones 540 mil pesos, cifra mayor a las que se registraron en 2020 y 2021, por 181 millones 669 mil pesos y 202 millones 493 mil pesos, respectivamente.