Este jueves se inaugura el rastro de la Asociación Ganadera de Centro

Este jueves, se inaugura el nuevo rastro de la Asociación Ganadera de Centro, que tendrá la capacidad de sacrificar hasta 400 reses por turno, informó el dirigente de la agrupación, Oliver Falcón.

Por ello, el ganadero invitó a Asamblea General Ordinaria, donde pondrán en marcha el rastro municipal que producirá carne de la marca Bobiverde, y que estará a cargo de un consejo empresarial, para evitar problemas administrativos, como los que ocurrieron en la Unión Ganadera de Centro.

“Ha sido un trecho largo, pero no hay fecha que no se cumpla, y este jueves 27 es la inauguración y apertura de la página electrónica. Nosotros lo vemos como un renacimiento, porque este proyecto no solo incluye a ganaderos de Centro, es abierto para el estado y la región, porque la intención es hacer que esta empresa devuelva valor agregado, con opciones de comercialización. Es un rastro tipo inspección federal, con todas las normas sanitarias, de inocuidad, de sustentabilidad. Es para recuperar el mercado local. Todos quienes adquieran carne Bobiverde, van a tener su certificado”.

Aunque ventiló que este rastro no podrá alcanzar el sacrificio ni del 20 por ciento del ganado que se produce en Tabasco, consideró que, a partir de este, se puede potencializar la industria en el estado.

“Arrancamos con una capacidad instalada de sacrificio de 100 reses por turno, podemos llegar a una capacidad máxima de 400 animales sacrificados. Esto no es ni el 20 por ciento de lo que el estado produce, pero queremos poner nuestro granito de arena”.